미국에 살면서 한국이 그리울때가 언제일까요?

설날이나 추석 등 명절이 다가올때, 지저분한 뉴욕전철을 탈때, 한국에 있는 고등학교 친구들이 동창회 한다고 전화할때... 이 정도가 되겠지요. 그런데, 여기에 또 하나를 추가해야 할것 같습니다. 쉬는날 혼자 집에 있을때 갓 부쳐내온 부침개가 생각날때... 하하하

최근 며칠동안 이상하게도 한국에서 먹던 부침개가 자꾸 생각이 나더라구요. 한국이라면 가까운 음식점에서 사서라도 먹을수 있을 텐데, 미국에 있다 보니 그럴수도 없고... 글쎄, 간단하게 해먹으면서 건강에도 좋은 뭔가가 없을까요?

이름하여~~~ 나홀로 야채부침개!!!

재료 : 김치, 양파, 당근, 토마토, 부침가루, 올리브유

만드는 방법

1. 김치, 양파, 당근은 채썰기, 토마토는 두껍게 어슷썰기로 미리 준비해 둡니다.

2. 부침가루를 물에 적당히 풀어 준비한 재료들을 넣고 골고루 잘 섞습니다. 

3. 달구어진 팬에 올리브유를 약간 두르고 섞어 놓은 재료를 얇게 펴서 익힙니다.

4. 부침개가 노릇노릇하게 구워지면 접시에 먹음직스럽게 담습니다.

 
요리와는 전혀 거리가 먼 지니가 만든 부침개치고는 그럴듯해 보이지 않나요?
흠~~ 먹어보니 맛도 좋고...

김치에 당근, 토마토… 야채로 만들어서 건강에도 좋답니다. 여러분도 집에 혼자 있을때 한번쯤 만들어 보시는게 어떨까요?

이상 요술램프 지니였습니다.